بهمحض شنیدن عبارت خوشمزهترین غذای دنیا، ذهن خیلیها سفر میکند به گوشهوکنار نقشه؛ از ادویههای تُند شرق آسیا گرفته تا غذاهای معروف عربی که با عطر و طعمشان دل هر مسافری را میبرند. انتخاب بهترین غذاهای دنیا همیشه وابسته به فرهنگ، سلیقه و حتی خاطرههای هر فرد است، اما یک حقیقت روشن وجود دارد: بعضی کشورها آنقدر دستپختهای منحصربهفرد و اصیل دارند که در هر رتبهبندی جهانی، نامشان در بالای فهرست دیده میشود. دنیای غذا فقط درباره مزه نیست؛ درباره تاریخ، سبک زندگی و بخشی از هویت ملتهاست.
اما واقعاً بهترین غذاهای دنیا مال کدام کشور است؟
1) پاستا کاربونارا – ایتالیا
ایتالیاییها غذا را بخشی از هویت خود میدانند و همیشه از مواد اولیه تازه استفاده میکنند. در فرهنگ غذایی ایتالیا، سادگی ارزشمند است و هر ماده باید طعم خودش را حفظ کند. غذا خوردن در این کشور یک مراسم خانوادگی است، نه یک نیاز روزمره.
کاربونارا یکی از نمادهای آشپزی ایتالیاست که با ترکیب سادهای از پاستا، پنیر پارمزان، تخممرغ و پنچتا (یا بیکن) درست میشود. رمز اصلی این غذا در حرارت کنترلشده است؛ بهطوریکه تخممرغ در برخورد با پاستای داغ، بدون تبدیل شدن به املت، یک سس کرمی و یکدست ایجاد کند. کمترین ادویه و بیشترین دقت، راز خوشطعمی این غذای کلاسیک است.
2) سوشی – ژاپن
ژاپنیها غذا را با احترام به طبیعت و فصلها آماده میکنند. زیبایی ظاهری غذا تقریباً به اندازه طعم آن اهمیت دارد. وعدهها سبک، سالم و بسیار متعادل هستند؛ چیزی که باعث محبوبیت جهانی غذای ژاپنی شده است.
سوشی از برنج مخصوص ژاپنی، سرکه برنج، سبزیجات و ماهی خام تازه تهیه میشود. برنج باید بهدرستی شسته، بخارپز و سپس با سرکه و نمک ترکیب شود. تکنیک رولکردن و برش دادن سوشی هنر اصلی آشپز است؛ هنری که گاهی سالها برای یادگیری آن زمان میگذارند.
3) کباب لبنانی – لبنان
لبنان یکی از کشورهای پیشروی دنیای غذاهای معروف عربی است. سبک غذایی این کشور بر پایه تنوع مزهها، سالمبودن مواد اولیه و سرو غذا در قالب بشقابهای کوچک (مزّه) است. دورهمی و مهمانی، قلب آشپزی لبنانی است.
کباب لبنانی با گوشت چرخکرده، پیاز، ادویههای عربی و سبزیجات معطر درست میشود. گوشت مزهدارشده روی سیخ قرار میگیرد و روی آتش مستقیم کباب میشود تا طعم دودی ملایمی بگیرد. سرو این غذا معمولاً با نان عربی و سس تاحینی تکمیل میشود.
4) بریانی – هندوستان
هند سرزمین ادویههاست و غذا بخش مهمی از هویت مردم است. هر منطقه دستور مخصوص خودش را دارد و غذا همیشه پررنگ، خوشعطر و سخاوتمندانه سرو میشود. غذا در هند نماد مهماننوازی است.
بریانی ترکیبی از برنج باسماتی، زعفران، ادویههای گرم هندی، پیاز سرخشده و گوشت (مرغ یا بره) است. مواد لایهبهلایه چیده شده و با دمکردن آرام پخته میشوند. نتیجه؟ انفجاری از عطر و طعم که هیچ غذای دیگری شبیهش نیست.
5) تاکو – مکزیک
غذای خیابانی در مکزیک بخشی از زندگی روزمره است. مردم بیشتر غذاها را ایستاده و در خیابان میخورند. تندی غذای مکزیکی ریشه در فرهنگ بومی و استفاده گسترده از فلفل دارد.
تاکو با نانهای کوچک ذرتی تهیه میشود که داخل آن گوشت گریلشده، سبزی، لیمو و سسهای تند قرار میگیرد. همهچیز سریع آماده میشود و بخش جذابش انتخاب ترکیب دلخواه توسط خود فرد است.
6) پاِلا – اسپانیا
در اسپانیا غذا صرفاً یک وعده روزانه نیست؛ یک تجربه اجتماعی است. مردم ساعتهای طولانی با دوستان و خانواده دور میز غذا مینشینند و آرام غذا میخورند. تنوع و رنگارنگبودن غذا هم بخش مهمی از فرهنگ این کشور است.
پاِلا با برنج اسپانیایی، زعفران، سبزیجات و ترکیبی از مرغ، ماهی یا میگو پخته میشود. همهچیز در یک تابه پهن و بزرگ آماده میشود تا برنج لایه زیرین، پوسته کاراملی و تُرد خاصی پیدا کند.
7) سالمون گریلشده – نروژ
نروژیها علاقه زیادی به غذاهای دریایی دارند. آبهای سرد این کشور ماهیهایی باکیفیت بالا تولید میکنند. مردم نروژ به سبک زندگی سالم پایبندند و غذاهای کمچرب، طبیعی و مغذی بخش اصلی سفرهشان است.
سالمون نروژی بهدلیل بافت لطیف و طعم طبیعی خاصش، معمولاً با ادویه کم، لیمو و کمی روغن زیتون گریل میشود. در این روش، مزه اصلی ماهی حفظ میشود و سطح آن کمی تُرد و طلایی میشود. جالب است بدانید، سالمون برای روشهای پایین آوردن فشار خون بسیار مناسب است.
8) لوتهفیسک – نروژ
این غذا بخشی از میراث غذایی نروژ است و معمولاً در مراسم و شبهای کریسمس سرو میشود. نروژیها به حفظ سنتهای غذایی خود اهمیت زیادی میدهند؛ سنتهایی که نسلبهنسل منتقل شدهاند و یادآور تاریخ دریانوردی این کشورند.
لوتهفیسک یک غذای سنتی اسکاندیناوی است که از ماهی خشکشده تهیه میشود. ماهی چند روز در آب خیسانده میشود تا بافتش نرم شود و سپس بهآرامی پخته و با سس کرمی و سیبزمینی سرو میگردد. طعم آن خاص و متفاوت است و معمولاً هر کسی عاشقش نمیشود!
9) پوتین – کانادا
کانادا کشوری چندفرهنگی است و غذا نیز همین ویژگی را منعکس میکند. پوتین ریشه فرانسوی دارد اما حالا به نماد آشپزی کانادایی تبدیل شده و تقریباً در همه استانها محبوب است.
پوتین با سیبزمینی سرخشده، دانههای پنیر تازه و سس غلیظ گوشت درست میشود. سس داغ روی پنیر میریزد و ترکیبی کشدار، گرم و بسیار خوشمزه ایجاد میکند. یک غذای ساده اما فوقالعاده محبوب.
10) کرواسان – فرانسه
فرانسویها به ظرافت در آشپزی معروفاند. نان و شیرینی بخشی از روتین زندگی مردم است و فرهنگ “صرف صبحانه با یک نوشیدنی داغ و نان تازه” در این کشور ریشهدار است.
خمیر هزارلا با لایههای کرهای هنگام پخت پف میکند و این بافت سبک و ترد کرواسان را میسازد. دما و کیفیت کره دو عامل حیاتی هستند. کرواسان اگر صبح تازه پخته شده باشد، طعم واقعی خود را نشان میدهد.
غذا فقط چیزی نیست که روی میز گذاشته میشود؛ بخشی از فرهنگ، تاریخ و سبک زندگی هر ملت است. وقتی درباره خوشمزهترین غذای دنیا یا بهترین آشپزی جهان حرف میزنیم، درواقع داریم از داستانهایی صحبت میکنیم که نسلبهنسل منتقل شدهاند. از ایتالیا با پاستای اصیلش گرفته تا ژاپن با سوشی هنری، از ادویههای هندوستان و غذاهای معروف عربی تا طعمهای خاص اسکاندیناوی مثل لوتهفیسک—هر کشوری امضای خودش را پای خوراکیهایش گذاشته است.
شناخت غذای کشورها، فقط شناخت طعم جدید نیست؛ درک شخصیت مردم آن سرزمین است. اینکه چگونه زندگی میکنند، چه چیز برایشان ارزش است، چه چیزی را جشن میگیرند و حتی چطور روابط انسانها را سر میز غذا معنا میکنند.
و اگر این تنوع و زیبایی جهان غذا برایت جذاب است، شاید قدم بعدی زندگیات در همان کشورهایی باشد که غذاهایشان تو را شیفته کرده است؛ چه بخواهی تجربهای کوتاهمدت داشته باشی و چه به دنبال مهاجرت به نروژ ، کانادا، ایتالیا یا هر کشور دیگری باشی. حتما در این مسیر با مشاوران خبره و مسلط به قوانین مهاجرتی مشورت کنید. آژانس مهاجرتی معتبر انتخاب خوبی است که میتواند در این مسیر به شما کمک کند. دنیا بزرگ است و مزههایش بیانتها. فقط کافیست یک مقصد انتخاب کنی و سفر را شروع کنی.
