تاریخچه ساندویچ؛ از لرد ساندویچ تا طعمهای نامینو
آیا تا به حال به این فکر کردهاید که تاریخچه ساندویچ به کجا برمیگردد و چگونه به شکل امروزی تبدیل شد؟ داستان ساندویچ، سفری جذاب از قمارخانههای اشرافی قرن هجدهم انگلستان تا دکههای نوستالژیک خیابانهای تهران و یخچال فروشگاههای امروزی است. این محصولات، با هدف تسریع فرآیند تهیه غذا شکل گرفتند و امروزه به بخش جدایی ناپذیر زندگی مدرن تبدیل شدهاند. برند نامی نو، یکی از نامهای آشنا در زمینه تولید محصولات غذایی آماده است که بهترین انواع ساندویچ در طعمهای مختلف ارائه میدهد.
اولین ساندویچ در دنیا
برای یافتن سرآغاز رسمی این ماجرا، باید به سال ۱۷۶۲ میلادی و انگلستان بازگردیم. جان مونتاگو، ارل چهارم منطقه ساندویچ، شخصیتی کلیدی در این داستان است. او یک سیاستمدار و اشراف زاده بانفوذ بود و علاقهای وصفناپذیر به بازی ورق داشت و جلسات قمار او گاهی تا ۲۴ ساعت به طول میانجامید. افسانهها چنین روایت میکنند که لرد ساندویچ برای آنکه مجبور نباشد برای صرف غذا، میز بازی را ترک کند و دستانش نیز چرب نشود، به خدمتکار خود دستور داد تا قطعهای گوشت را میان دو تکه نان تست شده قرار دهد. اینگونه میتوانست با یک دست ورقها را نگه دارد و با دست دیگر غذایش را میل کند.
این ایده خلاقانه به سرعت مورد توجه دوستان و همبازیهای او قرار گرفت و آنها نیز شروع به سفارش همان چیزی که ساندویچ میخورد، کردند. به این ترتیب، نام این اشراف زاده انگلیسی برای همیشه بر روی این اختراع باقی ماند. گرچه اولین ساندویچ در دنیا با نام او گره خورده است، اما باید اذعان داشت که مفهوم قرار دادن مواد غذایی در نان، تاریخی بسیار کهنتر دارد. از کورک (Korech) که در آن خاخام هیلل در قرن اول پیش از میلاد، گوشت بره و گیاهان تلخ را میان دو تکه نان فطیر قرار میداد تا ترنچر (Trenchers) در قرون وسطی که در آن از تکههای نان بیات به عنوان بشقاب برای سرو گوشت استفاده میشد، همگی پیشدرآمدهایی بر این ایده بودهاند. با این حال، این جان مونتاگو بود که به این سبک غذا خوردن، هویت و نامی جهانی بخشید.
تاریخچه ساندویچ در جهان
پس از ظهور در انگلستان، تاریخچه ساندویچ در جهان با سرعتی شگفتانگیز ورق خورد. این غذای قابل حمل، ساده و سریع، با روح انقلاب صنعتی که نیازمند نیروی کار پرتحرک بود، کاملاً همخوانی داشت. کارگران کارخانهها و کارمندان ادارات در اروپا و آمریکا، ساندویچ را به عنوان ناهاری سریع و ارزان پذیرفتند. اما اوج شکوفایی و تنوع ساندویچ زمانی رخ داد که هر فرهنگی، آن را با ذائقه و مواد اولیه بومی خود آمیخت.
در فرانسه، کروک موسیو (Croque Monsieur) با پنیر گریل شده و ژامبون متولد شد. در ایتالیا، پانینی (Panini) با نانهای فشرده و گرم، طعمهای مدیترانهای را به نمایش گذاشت. در ویتنام، بان می (Bánh mì) با تلفیق باگت فرانسوی و طعمهای آسیایی، یک شاهکار جدید خلق کرد. در آمریکا نیز ساب مارین، کلاب ساندویچ و انواع برگرها، این غذا را به بخشی جداییناپذیر از سبک زندگی آمریکایی تبدیل کردند.
تاریخچه ساندویچ در ایران
شاید برایتان سوال شود که ساندویچ به عنوان یک پدیده غربی چگونه به ایران رسید؟ تاریخچه ساندویچ در ایران به دوران پهلوی و دهههای ۱۳۲۰ و ۱۳۳۰ خورشیدی بازمیگردد. با افزایش مراودات فرهنگی و تجاری با غرب، بازگشت دانشجویان تحصیلکرده از فرنگ و حضور مستشاران خارجی، سبکهای جدیدی از زندگی و خوراک به جامعه شهری ایران معرفی شد.
ساندویچ، یکی از همین سوغاتهای فرنگی بود که در ابتدا، غذایی لوکس و متعلق به کافهها و رستورانهای شیک شمال تهران محسوب میشد. اولین ساندویچها اغلب با کالباس (واژهای که خود از کالباسا روسی آمده)، ژامبون و سالاد الویه تهیه میشدند و نمادی از تجدد و مدرنیته به شمار میرفتند.
نخستین ساندویچ فروشىهاى ایران
طولی نکشید که ساندویچ از انحصار کافههای لوکس خارج شد و به قلب جامعه راه یافت. نخستین ساندویچ فروشىهاى ایران در خیابانهای پرتردد تهران مانند لالهزار، نادری و اسلامبول، یکی پس از دیگری افتتاح شدند. این مغازههای کوچک که اغلب توسط مهاجران ارمنی یا روسی اداره میشدند، به پاتوقی برای جوانان، کارمندان و روشنفکران تبدیل شدند. در این دوران بود که ساندویچ با ذائقه ایرانی پیوند خورد و هویت جدیدی پیدا کرد.
ساندویچ فروشیها با خلاقیت خود، خوراکهای سنتی ایرانی را به دنیای ساندویچ وارد کردند. ساندویچ کتلت، ساندویچ مغز و زبان، ساندویچ بندری تند و آتشین و ساندویچ الویه، همگی حاصل همین دوران طلایی هستند. به این ترتیب، ساندویچ دیگر یک غذای فرنگی نبود؛ بلکه به بخشی از فرهنگ غذای خیابانی ایران تبدیل شده بود که هر گوشه از آن، طعم و داستان منحصربهفرد خود را به همراه داشت.
تکامل ساندویچ با نامی نو
مسیر تکامل ساندویچ و تنوع بیپایان آن همچنان ادامه دارد. امروزه، با افزایش آگاهی نسبت به سلامت و تغییر سبک زندگی، انتظارات ما از یک ساندویچ نیز تغییر کرده است. سرعت و طعم ساندویچ، تنها فاکتورهای مهم مطرح نیستند؛ زیرا در حال حاضر کیفیت مواد اولیه، ارزش غذایی و تازگی نیز به فاکتورهای کلیدی تبدیل شدهاند. در این نقطه از تاریخ، برند نامی نو به عنوان یکی از پیشگامان این نگاه نوین، وارد عرصه شده است و با تولید محصولاتی باکیفیت و متنوع، نیازهای طیف وسیعی از جامعه را برطرف نموده است.
محصولات نامی نو در کنار کیفیت و تازگی مثال زدنی، از قیمتهای مناسبی نیز برخوردار هستند. ساندویچ های نامی نو با استانداردهای بالای کیفی و تنوعی بینظیر، پاسخی به ذائقه مصرفکنندههای امروزی هستند.
در میان محصولات این شرکت، میتوان ردپای این تکامل را به وضوح دید. ساندویچ چاباتا رست بیف یا ساندویچ چاباتا استیک گوشت دودی ، نمونههایی از از ساندویچهای کلاسیک گوشتی هستند که کیفیت را در اولویت قرار دادهاند. از سوی دیگر، محصولاتی مانند ساندویچ چاباتا فیله مرغ گریل ، نیاز به یک وعده غذایی سالم، پروتئینی و کمچرب را برآورده میکنند. نامی نو با استفاده از نانهای باکیفیت و مواد اولیه تازه، نشان داده است که یک ساندویچ آماده و بستهبندی شده نیز میتواند جایگزین مناسبی برای یک وعده غذایی سالم و کامل باشد.
داستان ساندویچ، داستان نبوغ انسان در سازگاری و خلاقیت بوده است. این مسیر، از ایده ساده یک اشرافزاده قمارباز شروع شد و امروزه به صورت یک فرهنگ عمومی مطرح است. نامی نو نیز با استفاده از رویکردی نوین، محصولاتی متنوع و جذاب ارائه داده است که پاسخگوی نیازهای همه افراد با هر نوع سلیقهای میباشد.
