نحوه برش مرغ

مرغ

مرغ یکی از انواع گوشت سفید است که مورد علاقه بسیاری قرار می گیرد ، زیرا آنها آن را در بسیاری از وعده های غذایی تقریباً دائمی شامل می شوند ، به دلیل طعم خوشمزه و خوشایند ، ارزش های غذایی و مزایای سلامتی آن ، و به روش های مختلفی ، کامل ، هجا و یا استخوان ، در جایی که معمولاً از طریق سوپر مارکت ها یا فروشگاه های مرغی خریداری می شود ، استفاده می شود ، اما اغلب آن را انجام می دهد که آن را به طور کامل برای تهیه غذای تهیه می کند. قطعات ، و در این مقاله ما شما را با نحوه برش مرغ آشنا خواهیم کرد.

روش برش مرغ

تمیز کردن مرغ

ما مرغ را به خوبی تمیز می کنیم و آن را با آب شستشو می دهیم ، سپس آن را روی میز کار یا روی صفحه تعیین شده برای برش قرار می دهیم ، با توجه به اینکه ران ها و سینه ها بالا هستند.

ران

ما ران ها را بر روی چاقو برش می دهیم ، تا زمانی که استخوانی را که سینه و ران را از هم جدا می کند ، به دست آوریم ، سپس ران مرغ را به سمت پایین می آوریم تا بتوانیم به شکستگی مفصل شکستگی کنیم ، سپس با استفاده از چاقو با تکرار همان مرحله با ران دوم ، کل ران را برش دهیم و سپس ران را به دو قطعه برش می دهیم.

بالهای خرد شده

مرغ را از طرف دیگر هم بزنید ، محل اتصال را با استفاده از انگشتان خود تعیین کنید ، سپس با استفاده از چاقو آن را برش دهید.

قفسه سینه

لازم به ذکر است که سینه مرغ معمولاً به استخوان در قسمت پشت مرغ وصل می شود و برای برش سینه مرغ ، ابتدا باید از این استخوان خلاص شویم ، بنابراین باید سینه را از این استخوان از طریق خط چربی جدا کنیم ، و برش توسط قیچی آشپزخانه انجام می شود ، سپس همان روند را تکرار می کنیم ، سپس مرغ را بر روی آن قرار می دهیم که مرغ را بر روی آن قرار می دهیم و آن را به صورت میانه بریده می کنیم. سینه را از طرف دوم هم بزنید و استخوان را با دست آن فشار دهید تا صدای شکستن این استخوان را بشنویم ، سپس سینه های مرغ را به دو قطعه برش دهیم.

مرغ کبابی خرد شده

• ما مرغ کبابی را روی تخته برش قرار دادیم ، با توجه به اینکه انتهای قفسه سینه و سمت آن به سمت بالا هدایت می شود ، سپس پنج دقیقه مرغ را کنار می گذارد.
• ما با استفاده از نوک چاقو ، پوست را بین سینه و ران برش می دهیم و شروع به از بین بردن هر دو ران به دور از ناحیه قفسه سینه به پایین به سمت تخته برش می کنیم.
• هنگامی که ران را از سینه جدا می کنیم ، پا را از ران جدا می کنیم ، با جستجوی استخوان مفصل که ران و پا را به هم وصل می کند و آن را برش می دهیم و آن را با پای دیگر تکرار می کنیم.
• بعد از جدا کردن پاها و تعیین استخوان مفصل که پا را به ران وصل می کند ، پوست را از روی ران بر روی تخته برش خارج می کنیم و سپس قطعات را درون ظرف سرو قرار می دهیم و همان روند را با ران دیگر تکرار می کنیم.
• ما قفسه سینه را از طرف به پایین برش می دهیم تا اینکه غضروف مرغ را احساس کنیم و وقتی به غضروف می رسیم ، این روند جدا کردن سینه را تسهیل می کند ، هنگامی که سینه را با استفاده از چاقو جدا می کنیم ، با در نظر گرفتن گذرگاه آن از قسمت پایین غضروف برای رسیدن به طرفین مرغ ، به گونه ای که سینه از هم جدا می شود و همان فرآیند را با طرف دیگر تکرار می کند.
• سینه ها را با پوست روی تخته برش قرار می دهیم ، بالهای متصل به سینه را در کنار مفصل برش می دهیم و همان روند را با سینه دوم تکرار می کنیم.