نحوه پخت غذا در ترکیه

ترکیه

بوقلمون یکی از خوشمزه ترین دستور العمل های روی میز است و با مواردی مانند تولد و شکرگذاری ارتباط نزدیکی دارد. بوقلمون (که به آن خروس اتیوپی نیز گفته می شود) یکی از پرندگان بزرگ با اندازه آن است و عمدتاً برای گوشت سفید آن به طور عمده ، به ندرت برای تخم های آن پرورش می یابد ، و از بسیاری از آنها طعم و مزه ای دوست داشتنی دارد.

علیرغم طعم خوشمزه و دیدگاه ارائه متمایز بوقلمون ، بسیاری از مردم تمایلی به آشپزی در خانه های خود ندارند و ترجیح می دهند آن را در رستوران ها بخورند ، زیرا آنها معتقدند که در تهیه آن و پخت و پز آن مشکل وجود دارد و ما راهی را برای تهیه بوقلمون با یک دستور العمل آسان و ساده ارائه می دهیم.

بوقلمون کباب شده

مؤلفه ها

• یک بوقلمون بزرگ کامل ، با وزن بین 6 تا 8 کیلوگرم.
• 400 گرم کره ذوب شده.
• آب کامل لیمو ، پوست لیمو و نصف لیمو راست.
• یک پیاز کوچک ، بریده شده به چهارم.
• یک بسته گوسفند خرد شده.
• یک بسته جعفری برش.
• دو مورد از هویج به صورت برش بریده شده است.
• یک بسته پیاز سبز.
• دو قاشق غذاخوری کاغذ آویشن خشک یا تازه.
• دو قاشق غذاخوری رزماری خشک یا تازه.
• یک قاشق غذاخوری قطعات کوچک خرد شده سیر.
• سه چهارم یک قاشق غذاخوری عسل.
• دو میوه پرتقال با اسپری آنها.
• نمک و فلفل با توجه به سلیقه.
• مخلوط هفت ادویه.
• مواد سس:
  • اسلحه های رویا.
  • نصف کره (یعنی 50 گرم).
  • نیمی از نان فرانسوی (ترجیحاً خشک).
  • پیاز متوسط ​​، برش.
  • دو بسته کرفس خرد شده.
  • سیب سبز پوست.
  • یک فنجان زیتون اصلی سبز.
  • یک فنجان آجیل بو داده و خرد شده.
  • نمک و فلفل با توجه به سلیقه.

نحوه تهیه

• فر را در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید
• بوقلمون را به خوبی بشویید ، سپس آن را با یک حوله تمیز یا دستمال مرطوب آشپزخانه استریل خشک کنید.
• قسمت های داخلی خروس را با نیمی از لیمو چرب کنید.
• قسمت های داخلی را با نمک مالش دهید.
• سبزیجات خرد شده (پیاز ، پیاز سبز ، کرفس ، جعفری و هویج) را در یک کاسه قرار دهید. آن را خوب مخلوط کنید (و کمی جعفری کنار بگذارید).
• سبزیجات را درون بوقلمون قرار داده و کل حفره را با کاغذ قلع بپوشانید.
• پاها را با یک نخ ضخیم وصل کنید و خروس را با استفاده از یک سوزن ضخیم و یک نخ معمولی بند کنید.
• به آرامی دست خود را بین پوست و گوشت قرار دهید ، سعی کنید پوست را کمی از هم جدا کرده و بین کره ذوب شده آنها چربی بزنید و آویشن و رزماری و سیر را بین پوست و گوشت قرار دهید.
• بوقلمون را از بیرون نیز با کره چرب کنید.
• بوقلمون را در یک سینی کباب بزرگ قرار دهید تا قفسه سینه پایین بیاید.
• روی بوقلمون بپاشید ، پرتقال و لیمو و آب را بپاشید.
• بقیه سبزیجات را در سینی اطراف خروس قرار دهید.
• سینی را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
• بعد از نیم ساعت ، دمای فر را به 100 درجه سانتیگراد کاهش داده و آن را برای یک ساعت یا یک ساعت و نیم دیگر بگذارید.
• در طول کوره ، بوقلمون را با مایعاتی که هر از گاهی در سینی تولید می شود ، آب دهید.
• بوقلمون را در آخرین ساعت با عسل آب دهید.
• کوره و بوقلمون را سرو کنید.

نحوه تهیه سس

• لثه ها را درون یک قابلمه قرار دهید ، آنها را با آب بپوشانید ، نمک اضافه کنید و آنها را به مدت یک ساعت روی حرارت کم قرار دهید و آبگوشت را نگه دارید.
• نان را با یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده در یک ماهیتابه سرخ کنید.
• پیاز و کرفس را در یک قابلمه دیگر در کره ذوب شده باقیمانده سرخ کنید ، آجیل ، سیب و زیتون را اضافه کرده و آبگوشت قبلی را اضافه کنید.
• مخلوط را به مدت یک ساعت فصل کنید.
• سبزیجات پخته شده را در اطراف خروس اضافه کنید ، همه را با میکسر مخلوط کنید و از آنها به عنوان سس در کنار بوقلمون استفاده کنید.